Filet (Black Angus Rind)

Das Filet ist das zarteste Stück des Rinds – fast fettfrei, aber dennoch aromatisch. Unser Black Angus Filet bietet durch langsames Wachstum und präzise Reifung ein besonderes Geschmackserlebnis: sanft, weich, fast schon cremig. Für besondere Abende, Gäste mit Anspruch – oder einfach, wenn es perfekt sein soll.

Zubereitung
Am Stück oder als Medaillon grillieren oder kurzbraten. Ideal sous-vide oder im Ofen fertigziehen.

Herkunft & Besonderheiten
Black Angus aus Freilandhaltung. Von Hand zugeschnitten, 3 Wochen gereift.

Portionshinweis
200–250 g pro Person. Ganze Stücke für 3–4 Personen.