Chutoro (Bluefin Tuna)

Chutoro ist der mittelfette Teil zwischen Akami und Otoro – er verbindet die Frische des Akami mit der Cremigkeit des Otoro. Die zarte Marmorierung sorgt für einen butterweichen Biss und ein vollmundiges Geschmackserlebnis. In Japan gilt Chutoro als die bevorzugte Wahl anspruchsvoller Sushi-Meister.

Zubereitung
Roh als Sashimi oder Sushi – oder kurz geflämmt mit Sojasauce und Wasabi.

Herkunft & Besonderheiten
Bluefin Tuna, fachmännisch geschnitten, kompromisslose Sashimi-Qualität.

Portionshinweis
150 g reichen für 2–3 Portionen Sushi/Sashimi.