Rehgulasch

Das Gulasch vom Reh wird aus der Keule geschnitten und ist frei von Sehnen oder Häuten. So lässt es sich gleichmässig schmoren und entfaltet mit Wildgewürzen, Rotwein oder Wacholder sein volles Aroma. Ein Klassiker in der herbstlichen Küche – ideal mit Knöpfli, Rotkraut oder Serviettenknödeln.

Zubereitung
In Wildfond oder Rotwein ca. 90–120 Min. schmoren lassen. Würzen nach Geschmack.

Herkunft & Besonderheiten
Schweizer Reh aus freier Wildbahn. Von Hand zugeschnitten.

Portionshinweis
500 g für 2 Personen, 1 kg für 4 Personen als Hauptgericht.